可口厚皮菜
春天了,各式小菜都出园了,在菜市买农家小菜时大婶总会送一小捆厚皮菜(我们也叫做田菜),由于碱性太大,我们一般也都是用菜邦来煮腊肉的,又怕上火,所以试着小炒了下,感觉妙极了
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步骤1/5
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把菜叶子撕下留下菜邦(可留少些嫩叶)。
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步骤2/5
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把菜梆背面的白色丝撕掉,把菜梆和菜叶打理干净,清洗好滤干。
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步骤3/5
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水浇开放入菜邦,滴几滴植物油
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步骤4/5
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煮两三分钟放入菜叶,煮三四分钟捞出滤干水分
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最后一步
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热锅冷油,油七八分热爆香姜蒜末后放入郫县豆瓣酱炒出红油。把滤干的厚皮菜倒入翻炒两下,并把切好的蒜苗放入再翻炒出味,放入少许盐和生抽调味后出锅。(炒家常时放少许猪油)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-04
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