清明节不止可以吃青团,艾草豆沙包也可以啊!
清明节到了,大家会用艾草做各种各样的美食,除了我们经常会做的青团,艾草还可以做豆沙包啊,艾草和面粉的碰撞,搭配甜蜜的红豆馅,会让艾草有一股清流的味道,特别的清新!
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步骤1/17
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20克艾草粉加110克温水,调成艾草汁
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步骤2/17
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200克面粉中倒入艾草汁,加入2克酵母,15克白砂糖,用厨师机揉成光滑的面团
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步骤3/17
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面团放入大碗中,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵
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步骤4/17
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发酵至2倍大,扒开面团有蜂窝状组织
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步骤5/17
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把豆沙馅揉成每个30克的圆球备用
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步骤6/17
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把面团排气,揉成长条
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步骤7/17
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平均分成12个小剂子
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步骤8/17
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把小剂子揉圆
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步骤9/17
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把小面团按扁,用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆片
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步骤10/17
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面片中间放入豆沙馅
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步骤11/17
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把豆沙馅收口包好,掐去收口多余的部分,把豆沙包翻过来收口朝下揉圆
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步骤12/17
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把所有的豆沙包包好,放入三层蒸锅
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步骤13/17
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盖好盖子,进行二次发酵,发酵至1.5倍大,按一下包子表面,指坑缓慢回弹即可
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步骤14/17
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冷水上锅蒸15分钟,焖3分钟即可出锅
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步骤15/17
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出锅啦
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步骤16/17
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光滑软嫩
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最后一步
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自己炒的豆沙馅超级好吃我
包子最好用冷水蒸,包子随着冷水的慢慢升温而加热,这样可以使包子受热均匀,蒸出来的包子就会松软可口。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-04
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