爆炒鸡丁
爆炒鸡丁是一道菜品,制作原料有鸡丁、胡萝卜丁、玉米粒、豌豆、青、红辣椒等。经大火爆炒而成,口味咸鲜。
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步骤1/12
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将鸡腿肉斩成小块,装盘备用。
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步骤2/12
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准备好胡萝卜丁、豌豆、玉米粒。(超市有配好的杂蔬包)
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步骤3/12
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姜蒜切碎、大葱切碎、青辣椒切圈、小米椒切圈,装盘备用。
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步骤4/12
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锅洗净,放半锅清水,倒入鸡肉,加入料酒,大火烧开,煮至鸡肉变色后捞出,沥干水分。
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步骤5/12
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锅洗净擦干,倒入适量油,七成热时,倒入沥干水分的鸡肉,淋上料酒,翻炒均匀。
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步骤6/12
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翻炒至鸡肉微焦,放入姜蒜,继续翻炒均匀。
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步骤7/12
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姜蒜炒出香味后,淋入酱油,继续蛋炒。
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步骤8/12
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鸡肉鸡肉均匀上色之后,放入青辣椒,小米椒、大葱继续翻炒。
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步骤9/12
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翻炒出辣椒香味后,倒入玉米、豌豆、胡萝卜丁,继续翻炒。
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步骤10/12
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翻炒至玉米胡萝卜等七分熟时,放入适量盐、鸡精调味继续翻炒均匀。
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步骤11/12
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翻炒均匀盐、鸡精后,倒入蚝油,撒入适量胡椒粉、葱花,翻炒几下,即刻起锅装盘。
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最后一步
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完成✅
1、鸡肉斩块不要过大,要不炒起来不容易熟,且难以入味。
2、如果有小孩吃,可以不放辣椒,味道一样棒棒的。
3、玉米、胡萝卜丁、豌豆、超市冷藏柜里有杂蔬包,可以直接购买,如果自己切好,可以提前煮五分熟熟,炒起来更加方便。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-03
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