凉拌鸡架

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疫情期间在家研究美食，物美价廉的、还解馋的小吃学做起来。

食材清单加入采购清单

鸡架 2个

、

紫洋葱 60克

、

胡萝卜丝 50克

、

香菜少许

、

炸花生米 70克

、

白糖 25克

、

生抽 1.5勺

、

耗油 1勺

、

米醋 15克

、

辣椒油 30克

、

麻油 1勺

、

香油 2勺

、

蒜汁 15克

、

芝麻 15克

、

孜然 10克

、

盐 5克

、

鸡精 1小勺

、

葱 1根

、

姜 1片

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡架洗净，去除尾部的黄色部分。凉水下锅，加姜片，料酒，葱煮开10~15分钟。煮鸡架的高汤不要丢掉，一会我我要做东北街边小吃，卤豆皮特别鲜美。
步骤2/10 点击查看大图
另起锅炸点花生米。小火慢炸，颜色微微变深，基本就可以了，千万不要炸糊了。
步骤3/10 点击查看大图
炸好之后捞出控油，趁热撒上一点盐
步骤4/10 点击查看大图
把配料洗净。
步骤5/10 点击查看大图
改刀切好。准备辣椒油，准备蒜汁，最好把蒜捣成蒜泥，加水加点儿盐就是蒜汁儿。
步骤6/10 点击查看大图
鸡架煮好捞出放入大盆内，用手掰成小块。
步骤7/10 点击查看大图
加入配料。
步骤8/10 点击查看大图
加入各种调料。
步骤9/10 点击查看大图
戴上手套翻拌均匀即可。
最后一步点击查看大图
装盘，开吃。