四月美食,从一道鲜美的蚌肉豆腐汤开始!
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“三月螺蛳四月蚌, 明前美食看双鲜”。 “春天喝碗河蚌汤 夏天不生痱子不长疮” 四月河蚌的鲜嫩肥美 比起螺蛳有过之而无不及 河蚌和豆腐也是天生绝配 河蚌热油爆炒后加入豆腐熬汤 那叫一个鲜啊~
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烹饪步骤
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步骤1/4
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1.首先将河蚌放在清水里,并在水里放点盐,养大约两至三天,待其吐尽沙泥后再烹制,鲜味尤为突出;2.吐沙后的河蚌清洗干净,去除黑色脏东西,切成小段,备用。
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步骤2/4
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3.然后把姜片+葱白+蒜+香菜+豆腐切好备用,豆腐建议选择嫩豆腐,吃起来口感好。
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步骤3/4
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4.热锅倒入适量的花生油,热油开大火入蒜+姜片+葱段翻炒一下,倒入蚌肉大火翻炒几分钟后加入料酒,然后往锅里加满水,中小火慢炖40分钟。
步骤4/4
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发布于 2022-04-02
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