低卡草莓蛋糕卷
在这个春意盎然,景色宜人的春天,出门游玩,一定要带着这个好看好吃不胖的低卡草莓蛋糕卷,做蛋糕坯和奶油用的0卡糖,可以说是无糖但是甜蜜不减,松软的蛋糕卷夹着奶香浓郁的冰凉奶油,配上酸酸甜甜的草莓,好吃不胖,也能玩的开心,吃的开心,也不担心长肉肉! 参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#
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步骤1/20
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准备食材备用
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步骤2/20
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分离蛋清蛋黄在两个无水无油的盆里
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步骤3/20
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蛋黄里加入牛奶,玉米油搅拌均匀
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步骤4/20
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搅拌均匀
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步骤5/20
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过筛低筋面粉和草莓粉
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步骤6/20
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加2滴红丝绒液,画z字搅拌均匀
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步骤7/20
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蛋清中加几滴柠檬汁,分次加入0卡糖打发至湿性发泡
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步骤8/20
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取出来1/3蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀
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步骤9/20
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再倒回剩余的蛋白霜里
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步骤10/20
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同样的手法翻拌均匀
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步骤11/20
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倒入铺好油布的28*28方形烤盘里,震几下震出大气泡
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步骤12/20
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烤箱上下170度烤20分钟
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步骤13/20
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烤好取出来脱模,先在蛋糕上面盖上油纸,利用晾网,两块夹抱翻转,撕掉油布,再盖一张油纸保湿,晾至余温
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步骤14/20
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淡奶油加入0卡糖打发至裱花状态
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步骤15/20
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蛋糕晾好之后,一头斜45度切去边角,把奶油馅抹在蛋糕上面,1/3处放入草莓
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步骤16/20
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再挤入奶油,把空隙填满
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步骤17/20
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借助擀面把蛋糕卷起来,用油纸包好放入冰箱冷藏定型30分钟
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步骤18/20
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冷藏好取出来切去边角,挤入奶油,放入草莓即可
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步骤19/20
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松软香甜的蛋糕夹心冰凉奶油,好吃不胖
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最后一步
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成品图!
1:装蛋白和蛋黄的盆必须是无水无油的干净的盆。
2:打发蛋白一定要分三次加糖,打至湿性发泡即可,提起打蛋器有直立的小弯勾。 3:翻拌蛋糕糊时,注意是翻拌,不能画圈搅拌,会使蛋白消泡。。
4.温度根据自己烤箱脾气调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-01
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