红烧花鲢鱼
疫情期间,好不容易买的活鱼,分享下菜谱
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步骤1/7
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买来的鲢鱼收拾好,鱼头劈开,鱼身斜着切片,鱼骨剁成段
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步骤2/7
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杭椒,小葱切段,姜,蒜切片
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步骤3/7
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锅内放油,鱼块蘸淀粉煎至两面金黄后盛出
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步骤4/7
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留底油,下干辣椒段爆香,放姜蒜,杭椒,十三香,两勺生抽,一勺老抽,一勺豆瓣酱,两勺盐,炒至出香味
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步骤5/7
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将鱼块倒入锅中,不翻面防止鱼块碎,加水没鱼块,盖上锅盖,开中火
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步骤6/7
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出货前将葱段倒入,焖一分钟,大火收汁
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最后一步
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收汁后盛出,放香菜段
鱼下锅后绝不能总用铲子翻面,鱼块易碎
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-01
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