红烧花鲢鱼

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• 步骤1/7 点击查看大图

  买来的鲢鱼收拾好，鱼头劈开，鱼身斜着切片，鱼骨剁成段

• 步骤2/7 点击查看大图

  杭椒，小葱切段，姜，蒜切片

• 步骤3/7 点击查看大图

  锅内放油，鱼块蘸淀粉煎至两面金黄后盛出

• 步骤4/7 点击查看大图

  留底油，下干辣椒段爆香，放姜蒜，杭椒，十三香，两勺生抽，一勺老抽，一勺豆瓣酱，两勺盐，炒至出香味

• 步骤5/7 点击查看大图

  将鱼块倒入锅中，不翻面防止鱼块碎，加水没鱼块，盖上锅盖，开中火

• 步骤6/7 点击查看大图

  出货前将葱段倒入，焖一分钟，大火收汁

• 最后一步 点击查看大图

  收汁后盛出，放香菜段

小贴士

鱼下锅后绝不能总用铲子翻面，鱼块易碎

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-01

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