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不出水的万能韭菜馅的做法

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不出水的万能韭菜馅

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疫情期间，在家没事干点啥啊，大扫除，断舍离……饿了，吃点啥，看看冰箱……吃饺子吧万能韭菜馅，包饺子，包子，韭菜盒，煎饼盒子……

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10分钟左右 | 切墩(初级)

韭菜 1把

、

鸡蛋 6个

、

油 200克

、

胡椒粉 1勺

、

盐 6克

、

凉白开 1勺

、

虾皮 50克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
韭菜洗净控干，切末，装盆
步骤2/6 点击查看大图
鸡蛋打入碗里，加一勺水，用蛋抽子搅拌均匀，一定搅拌好，让水充分融合
步骤3/6 点击查看大图
热锅加油，热了加鸡蛋液，一定一直搅拌哦，这就是为什么油用的比较多，也是熟油加到馅里颜色味道都很好，而且不爱出水，鸡蛋熟了加盐，胡椒粉，在搅拌（我一直用的蛋抽子）凉凉备用
步骤4/6 点击查看大图
虾皮洗净控干备用
步骤5/6 点击查看大图
韭菜加虾皮，加凉凉的蛋花（包括油哦）
最后一步点击查看大图
晾好的鸡蛋倒入韭菜虾皮的盆里，搅拌均匀，这时候是不是感觉油不多啦，不用放调味品啦现在就可以包饺子，包子，韭菜盒子，煎饼盒子……

小贴士

根据自己的喜好放调味品根据韭菜的多少放鸡蛋油可以适当增减，但记得一定比平时煎鸡蛋的油多哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-01

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