小酥肉

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之前买了一斤里脊肉，冻冰箱了，想着晚上整个小酥肉，明天做个汤菜。还没等做汤，先让孩子们吃了个过瘾。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

里脊肉 1斤

、

鸡蛋 1个

、

玉米淀粉 30克

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面粉 30克

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水适量

、

盐 0.5小勺

、

胡椒粉 1小勺

、

食用油适量

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葱花碎 1点

、

味极鲜 1勺

、

蚝油 1勺

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1.肉改刀成筷子粗细的细条，用清水洗一下控水。2.加入花椒粉1勺，蚝油，味极鲜各一勺（吃饭的小勺）搅拌1分钟，加入1个鸡蛋清，搅拌3.再加入淀粉，搅拌（根据情况加一点水）静置一会，再拌入调好的稠面糊，拌匀。4.起锅宽油，开中火，油温5层热，一根一根放入油中炸。炸到变色，捞出。5.最后油温升至7层热，复炸10秒。捞出控油。

小贴士

炸出来的小酥肉，嫩嫩的孩子吃的很开心。做汤菜的方法，油菜，青椒，葱花，姜片。先把葱姜爆锅，把油菜抄一下，加一点味极鲜，蚝油，翻炒，适量加水，煮沸。再加入炸好的小酥肉，煮开。最后加入切好的青椒块，适量的盐，调味即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-01

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