这菜含钙量高，试试这么做，越吃越香——角瓜条炒肉的做法

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这菜含钙量高，试试这么做，越吃越香——角瓜条炒肉

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角瓜的做法一般就是炒或者做馅吃。炒的时候，我们都习惯炒片，但是角瓜有股特殊的口味，炒片的时候很多人不爱吃，今天我分享一个炒条的做法，这么做，口感好，十分好吃，就算不爱吃青菜的小朋友都能吃半盘。现在我去菜市场，看到这菜就买，都不犹豫，这么做太香啦！

食材清单加入采购清单

角瓜 1个

、

精肉 150克

、

生抽 1勺

、

淀粉 1勺

、

蒜 3瓣

、

辣椒 2个

、

蚝油 1勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
所有材料备好
步骤2/11 点击查看大图
嫩角瓜横着一分两半，然后再顺着切开，切去中间的瓤，再改刀切成长条。
步骤3/11 点击查看大图
切好的角瓜条用一勺盐拌匀腌一下，盐稍微多放一点，把角瓜条腌到柔软的样子。
步骤4/11 点击查看大图
然后再用清水洗两遍。把角瓜条的盐分洗掉一些，洗好捞出控水。
步骤5/11 点击查看大图
肉切成筷子般粗细的条状，放入两勺生抽和一勺淀粉拌匀腌10分钟左右。
步骤6/11 点击查看大图
热锅凉油，放入切好的蒜片和辣椒段爆香。油不用多，这里喜欢吃葱香的也可以放葱花。
步骤7/11 点击查看大图
放入腌好的肉条炒变色。有淀粉和生抽的作用，肉条怎么炒都不会硬，而且味道也鲜。
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接着放入角瓜条的大火炒匀，加入小半碗水，再放入约一勺蚝油，大火炒匀。放点水炖一炖，是为了让肉条和角瓜熟得更透彻一点。
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最后剩一点汤汁这样，再用水淀粉勾芡出锅就行，浓郁的汤汁裹在肉条和角瓜跳上，特别的下饭。
步骤10/11 点击查看大图
美味
最后一步点击查看大图
鲜！

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

角瓜条腌的时候盐多放一点，不然角瓜条很难变软，腌好了再把盐量洗掉一些，炒的时候就不会咸了。推荐腌肉的时候用生抽和淀粉搭配，如果不爱吃酱油的，可以用料酒和淀粉搭配。但是不能不腌直接下锅炒，那样肉质会硬会柴，也不入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-31

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