黑糯米盏
今儿蓉儿就用它来做一道广式茶楼里的经典小甜点,【黑糯米盏】。别看她颜色黑紫色的,但糯糯叽叽又香甜的口感可以说是甜品里的天花板了。再小巧可爱的莲子,不仅颜色好看,还能清热降火,是春天里降噪最好的搭配来了。
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步骤1/7
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先准备200克黑米和糯米200克,加水提前泡一夜。
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步骤2/7
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在准备30克莲子,也加水泡一夜。
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步骤3/7
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第二天先把糯米和黑米沥干水分,然后一起倒入电饭锅中,加入和煮饭一样多的清水,盖上盖子按下煮饭键。
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步骤4/7
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蒸熟后趁热加50克白糖,30克黄油、20克炼乳、25克牛奶,翻拌均匀后就是香甜可口的黑糯米饭了,直接吃也非常的好吃。
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步骤5/7
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接着准备小模具,小碗、小杯子、其实都是可以的,家庭版本制作,没有必要说要一模一样,只要好吃就行。把拌好的黑糯米舀入模块里,表面抹匀,再放上一颗莲子。
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步骤6/7
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全部做好后放入蒸锅,大火蒸20分钟。
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最后一步
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出锅后再装饰一下,好看又好吃的糯米盏就做好了,这个小糯米盏在茶楼三个怎么也得卖个10块钱左右吧!
1、黑糯米和白糯米一般都是要提前泡一夜,如果实在觉得赶时间,至少也要泡4个小时左右,这样吃起来的口感会更软糯,煮的时候也更容易煮熟。
2、莲子一般都是用的干莲子,如果中间还有莲子芯的话记得取出来,主要是会有苦涩味,并没有其他原因。
3、黄油没有话可以用花生油,只是用黄油的话会更香,还有牛奶也可以加或者不加,口感上会有细微的区别,并不大。
4、一次吃不完的可以放冰箱保存,下次吃的时候直接拿出来蒸就可以了,照样糯糯叽叽,十分香甜。
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发布于 2022-03-31
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