曲奇饼干
曲奇一直是我的执念,黄油版本总是有这样那样的不满意,黄油软化不到位或者面粉比例不对等问题,都会造成曲奇的花纹不清晰,就不会像外面卖的这么漂亮,今天带来了面粉比例版本,亲测有效,大家可以试试。
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步骤1/11
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准备好所需要的材料;
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步骤2/11
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黄油90克软化至手指可以轻松戳,加入糖粉30克;
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步骤3/11
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用打蛋器打发变白;
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步骤4/11
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加入炼乳5克和香草精2滴,搅打均匀;
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步骤5/11
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筛入低筋面粉80克和高筋面粉35克;
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步骤6/11
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用刮刀拌匀,感受一下它的质地可以挤得动;
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步骤7/11
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将面糊装入带有六齿裱花嘴的裱花袋中;
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步骤8/11
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从中间挤出绕一圈,挤入烤盘;
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步骤9/11
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放入预热好的烤箱,150度烤30分钟;
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步骤10/11
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取出放在烤架上放凉;
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最后一步
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纹路清晰,酥脆好吃的曲奇饼干就做好了;
半糖有话说
1、低筋面粉和高筋面粉按比例混合,会使曲奇纹路保持很好;
2、黄油软化程度也很重要,黄油完全化了就会做不成功;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-31
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