红糖锅盔
不想吃白面馒头,可以换个花样来个红糖锅盔!
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步骤1/14
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发酵好的面团(怎么发面可以看我之前发布的菜单),揉一揉排气
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步骤2/14
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整理成条,分成均匀的面剂
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步骤3/14
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整理成圆行,盖上保鲜膜松弛一下,松弛的功夫做个红糖馅。
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步骤4/14
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黑芝麻、白芝麻都可以,放平底锅开小火烘焙下,不用放食用油,翻炒下,炒出香味,盛出来
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步骤5/14
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用擀面杖压碎
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步骤6/14
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生面粉放平底锅里,不停翻炒,炒到面粉微微发黄,盛出来
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步骤7/14
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红糖、芝麻和炒好的面粉放碗里,把红糖搓开,让三者混合均匀,比例大概是3:1:1。
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步骤8/14
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搓好的红糖馅
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步骤9/14
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面试擀成皮,包馅,和包包子一样
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步骤10/14
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包包子
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步骤11/14
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倒扣到案板上,再用擀面杖轻点擀几下,不要把馅漏出来,擀成饼的形状
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步骤12/14
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平底锅刷薄油,全程开最小火,放生胚,然后一定要盖盖!要用锅里的热量连蒸带煎做熟。
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步骤13/14
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除了翻面要打开锅盖,全程盖锅盖
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最后一步
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大概2-3分钟,观察下,一面金黄后翻面,两面金黄就可以出锅了。
1.要盖盖子!
2.要全程小火!
3.面粉炒一下做红糖馅,吃的时候不会有夹生面粉,口感更好,加面粉不会让红糖流出来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-31
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