家庭版肠粉

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功效与作用补充营养、缓解肺阴亏虚肠粉源于广东，呈现透明状，口感香糯，具有补充营养、补中益气、缓解肺阴亏虚、减肥的功效。 1、补充营养：肠粉可提供丰富维生素、谷维素、蛋白质、花青素等营养成分，还有护肤的功效，并可补充肌肤所缺失水分，使皮肤有弹性。 2、补中益气：肠粉的原料米浆有补脾、和胃、清肺的功效，具有补中益气、健脾和胃、滋阴润肺、除烦渴的作用。 3、缓解肺阴亏虚：肠粉有缓解肺阴亏虚的功效，因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者适宜食用。 4、减肥：肠粉的主要成分是淀粉，可增加人的饱腹感，从而减少对其他食物的摄入，具有减肥的作用。肠粉不仅能为人体提供必要的能量，也可防止其摄入过多的食物。注意事项适宜人群身体虚弱、脾胃虚弱、肺阴亏损患者禁忌人群胆固醇较高、对鸡蛋有过敏反应者不宜同食蜂蜜、蕨菜肠粉不宜与蜂蜜同食，两者一起食用可能会引起胃痛。肠粉不宜与蕨菜同食，两者一起食用可能会降低维生素B1的消化吸收。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 配菜(中级)

芹菜 1根

、

豆角两根

、

火腿丁 1小碗

、

成品肠粉 100g

、

鸡蛋 1个

、

清水 120克

、

五花肉 10克

、

胡萝卜小半根

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
疫情反扑来袭，各种青菜蔬果价格居高不下，民以食为天，平时这个超市的蔬菜价格普遍的比菜市场要低很多，一大早或中午的，总是会有很多很多年龄大一点的爷爷奶奶们，把超市工作人员刚刚倒入售卖区的青菜哄抢一空，可想而知，平时菜价便宜的超市，现在的豆角都涨价到11块钱一斤，确实是有点儿离谱了……
步骤2/14 点击查看大图
言归正传：准备自己喜欢吃的青菜，洗净，切丝或切丁丁，备用…
步骤3/14 点击查看大图
肠粉，我是直接网购，买的成品，看配料也就是粘米粉和淀粉，不过，这是商家勾兑好的，直接按照比例进行下一步就可以了……
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鸡蛋要提前打散哦……
步骤5/14 点击查看大图
量杯都是买肠粉时，商家给搭配的，包括肠粉盘，刮板之类的…
步骤6/14 点击查看大图
一百克的肠粉，倒入一百20克的纯净水，搅拌均匀后滴入几滴食用油…
步骤7/14 点击查看大图
大火把水烧开后，倒入两勺浆粉，适量加入自己喜欢的各种青菜…
步骤8/14 点击查看大图
两勺一条肠粉蒸一分钟，刚刚好，软软糯糯QQ弹…一定要记住哦，每一次蒸之前，要重新搅拌均匀粉浆哦…
步骤9/14 点击查看大图
稍微一放二十秒左右，肠粉盘不烫手为宜，用刮板刮起，放入提前准备好的盛放肠粉的容器中，继续第二条制作…
步骤10/14 点击查看大图
一百克的肠粉可以制作出四条，一分钟出一条，正正好，够一个女生食量…
步骤11/14 点击查看大图
这是两百克两杯粉两杯半水的肠粉量✌️
步骤12/14 点击查看大图
熬煮料汁，完全可以根据自己喜好来调制，喜欢辣的可以放入辣椒酱之类的，我是用的商家搭配的肠粉调味料，加入了五勺水和一勺生抽，倒入一勺多一点点调拌好的肠粉汁，（为的是增加浓稠度）熬煮开，在倒入香油，撒点葱花香菜类，倒入肠粉上，就可以美美哒开吃了啦……
步骤13/14 点击查看大图
这也是我第一次做肠粉，根据商家教程做出来的，经验不是很丰富，但是结果还是很完美的，特别好玩，也挺简单的…搭配一杯黄豆大米白芝麻红枣豆浆，这算不算是完美的早餐呢…
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趁热开吃✌️自己做的，很有成就感哦！！！