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酱香鸡腿饭的做法

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酱香鸡腿饭

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30~60分钟 | 配菜(中级)

琵琶腿 3个

、

生抽 3勺

、

老抽 1勺

、

料酒 2勺

、

白糖 1勺

、

蜂蜜 1勺

、

大蒜 1瓣

、

香葱 1根

、

耗油 1勺

、

生姜 3片

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
首先得准备好洗干净的鸡腿去骨后用刀背砍个七七四十九刀。鸡腿去骨就用剪刀先从上面有空隙的地方把鸡腿的肉一剪两半，然后顺着骨头把肉去掉就可以了
步骤2/6 点击查看大图
处理好的鸡腿肉放一颗香葱，一瓣大蒜，三片姜，一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺糖抓均匀后腌制30分钟
步骤3/6 点击查看大图
平底锅放一点点油，鸡皮朝下把肉先煎一下，我的油放的有点多了，不用放太多油，小火煎3-5分钟，火大容易糊的。煎鸡腿的时候最后选用不粘锅，不然的话会粘的一塌糊涂的。
步骤4/6 点击查看大图
煎鸡腿的功夫先调个酱汁，两勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，耗油一勺，一勺蜂蜜，家半碗的清水搅拌均匀备用
步骤5/6 点击查看大图
鸡腿肉煎的两面金黄后倒入调好的料汁，大火烧开，盖上锅盖中火收汁。我这火稍微大了点所以没有金黄，有点黑，不要学我哈
最后一步点击查看大图
中火收汁五分钟左右水分熬干就剩下比较粘稠的酱汁的时候就是关火了。把鸡腿肉切块，再浇上酱汁，配上自己喜欢的蔬菜，香喷喷的酱汁鸡腿饭就完成了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-30

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