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炸猪排的做法

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炸猪排

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猪前腿肉 4—5片

、

地瓜粉 4勺

、

油适量

、

耗油适量

、

酱油，适量

、

盐适量

、

葱姜蒜适量

、

大葱半根

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
葱：切段，蒜：拍扁，姜：切片大葱：切片
步骤2/11 点击查看大图
把地瓜粉敲如图粗细准备好（不要太细不然就没有颗粒感）
步骤3/11 点击查看大图
把猪前肉：用刀背横竖敲几下（你有专业的牛排锤子，你可以用锤子敲几下也可以或用擀面杖敲也可以）
步骤4/11 点击查看大图
准备一个碗：放上猪前腿肉加葱姜蒜和大葱耗油和酱油一点盐，再放一点水拌匀淹半个小时
步骤5/11 点击查看大图
肉淹好时间：把猪排挑出来备用
步骤6/11 点击查看大图
把猪排俩面压上地瓜粉（红薯粉）
步骤7/11 点击查看大图
放上一会让表面回湿要炸时候再压上一次地瓜粉（红薯粉）我们炸猪排可以提前弄好了以后，（然后再去加热油，刚好就是回湿的时间）
步骤8/11 点击查看大图
锅准备多油：油用竹筷子试一下油温有大泡泡就可以下猪排炸，炸俩面定形出锅
步骤9/11 点击查看大图
在把油温加高下猪排排复炸（这个为了炸脆）
步骤10/11 点击查看大图
炸焦黄了控干油
最后一步点击查看大图
可以出锅了，来一点番茄酱OK了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-29

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