泡椒鸡杂
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这是用了一只鸡的鸡杂➕两个鸭心,鸡是土鸡,养了一年多,会比普通鸡的鸡杂量大一点,觉得土鸡的鸡胗口感会更好,更脆。
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 配菜(中级)
鸡杂
鸡内脏
、
泡小米椒
4个
、
泡姜
1个
、
泡豇豆
2根
、
生姜
2片
、
洋葱
适量
、
小葱
1根
、
大蒜
2个
、
干花椒
一小把
、
干辣椒
3个
、
芹菜
适量
、
生抽
2勺
、
料酒
适量
、
豆瓣酱
适量
、
味精
适量
、
老抽
1茶匙
、
红油
适量
、
白糖
适量
烹饪步骤
-
步骤1/10
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葱姜泡姜切丝,蒜切沫,泡椒切马耳朵,泡豇豆切段,芹菜切段
-
步骤2/10
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鸡杂改刀,鸡胗切花刀,会比较好熟,鸡肝、鸡心切片,鸡肠切段,鸡肠不要切太短,炒了会缩水
-
步骤3/10
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热锅冷油,加入从鸡胗上撕下的油炒出油,鸡杂其实油大会更好吃,自己家炒没放那么多油
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2022-03-29
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