芝心地瓜包
地瓜在烤箱里长大开来,中间胀出一个大大的裂缝,露出了金黄色的瓜肉,在灰棕色的“泥土”衬托下,显得特别诱人。 这波无种植直接收获的喜悦,你们一定要get同款才行~
-
步骤1/11
点击查看大图
先来打面团:揉面缸中倒入230g高筋面粉、提前做好的老面(做法在小贴士)、40g白砂糖、3g酵母、5g盐、30g鸡蛋液、170g红薯泥、75g水,低速搅拌2分钟成团后,转中高速搅打6分钟
-
步骤2/11
点击查看大图
加入15g软化黄油后,高速搅打6-8分钟。直至面团光滑,成扩展状态(薄膜)即可。这时候面团是会比较粘的,放入盆中,盖上保鲜膜室温静置发酵40-50分钟(发到2倍左右即可)
-
步骤3/11
点击查看大图
趁发酵的时间来做馅料部分:盆中放入软化的60g奶油奶酪、10g黄油、30g白砂糖,打蛋器低速搅打均匀后
-
步骤4/11
点击查看大图
加入180g红薯泥,搅拌混合装入裱花袋备用如果红薯比较甜,不加糖也是可以的~
-
步骤5/11
点击查看大图
发酵好的面团,拿出排气后,平均分为5份
-
步骤6/11
点击查看大图
团圆静置10分钟
-
步骤7/11
点击查看大图
10分钟后,面团收口朝上,用擀面杖擀压出18-20cm圆片
-
步骤8/11
点击查看大图
将馅料挤入在面片的中间向下的位置,把面片往前卷起,卷到收口位置,收紧即可
-
步骤9/11
点击查看大图
烤盘里倒入5g可可粉、15g紫薯粉、15g奶粉、15g玉米淀粉混合均匀
-
步骤10/11
点击查看大图
把做好的面包在粉上滚一圈,放在烤盘上,继续盖上保鲜膜二次发酵30-40min,发至1.5-2倍大
-
最后一步
点击查看大图
发酵好的面团,用割包刀在面团中间割出痕迹,放入预热好的烤箱里,上下火170℃,烘烤18-20min即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-29
芝心地瓜包的相关分类
芝心地瓜包的相关推荐
-
南瓜贝果
12164人看过 -
沙谷米糕
16883人看过 -
炼乳小方
13262人看过 -
芋泥糯糯糕
7490人看过 -
咖啡软欧包#冬季滋补花样吃法#
144924人看过 -
可可奥利奥松饼煎糕
13574人看过 -
山姆青柠芝士蛋糕
28437人看过 -
绿豆沙糕
44289人看过 -
生巧芝士
14474人看过 -
比面包好吃的全麦汉堡胚(一次发酵)
973392人看过 -
粉色火龙果花朵面包
20942人看过 -
手抓饼三明治
10201人看过