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清明果(棉曲草、鼠曲草、棉菜)的做法

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清明果(棉曲草、鼠曲草、棉菜)

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每年的三四月份，田地里的棉曲草也叫鼠曲草也可以叫棉菜，漫山遍野的自由生长不能浪费大自然的馈赠，我们要把它带回家变成美味的食物，小的时候妈妈做给我们吃，现在妈妈年纪大了，轮到我做给她吃了

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1小时以上

糯米粉两饭碗

、

粳米粉两饭碗

、

水适量

、

小苏打 1小勺子

、

棉曲草适量

、

新鲜笋两只

、

酸菜两颗

、

五花肉适量

、

虾米适量

、

香菇干适量

、

葱姜蒜适量

、

竹叶或者橘子叶适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
摘取新鲜的棉曲草，摘回家后要是有杂草之类可以先整理一下，顺便把有的老的部分摘掉扔了，摘的时候一定要注意田地要干净不能有打过农药之类的，要注意安全问题
步骤2/7 点击查看大图
整理好的棉曲菜放到水里清洗，一定要多洗几次，哎，我都估计洗了十几次一直到干净为止。
步骤3/7 点击查看大图
洗好的菜，冷水下锅，锅中放一小勺食用苏打粉，棉曲草放下去煮，一直煮到手轻轻掐一下棉曲草茎就断了就可以了，然后捞出来冷水过几次，冷水能让草颜色鲜绿，重点来了，煮过棉曲草的水留着等会直接和面团用
步骤4/7 点击查看大图
煮好过水后的棉曲草用菜刀剁的碎一点，你们如果不喜欢用刀剁，前面那步骤可以棉曲草直接加点水放到榨汁机里面搞碎
步骤5/7 点击查看大图
盆里加糯米粉和粳米粉一比一，中间挖一个洞，倒入少量前面煮棉曲草的水，开始和面，再倒入剁好的棉曲草和面到有一点粘手即可，这里糯米粉和粳米的比例，大家也可以根据自己口味进行变动，想要糯点糯米粉就多一点。另一边可以开始准备菜馅，没有特别规定，大家喜欢什么就准备什么馅
步骤6/7 点击查看大图
揪一团面团，中间捏出一个洞，把菜馅放进去揉圆，放到新鲜竹叶或者橘子叶上，放到锅里15分钟左右即可，筷子插一下不粘了就可以
最后一步点击查看大图
做好的就是这样，温温时候最好吃，好了，简单的就这样

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-28

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