脆皮白斩鸡皮脆肉厚秘诀～可直接吃可凉拌！
白斩鸡想要做好，脆皮是关键～ 一直都喜欢吃鸡，关于鸡的吃法也尝试了无数种，但是一直最钟爱的，还是吃起来皮脆肉厚的白斩鸡
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步骤1/13
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准备食材，再准备一盆冰水
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步骤2/13
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锅内加水，葱姜干辣椒2勺盐放入锅内，煮至水开
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步骤3/13
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水开后，将我们准备好的鸡肉放入锅内，反复翻转煮1到2分钟，直至鸡皮紧绷。
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步骤4/13
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煮一分钟左右，将鸡肉拿出放入事先准备好的冰水内，直至鸡肉冷却。将鸡肉放入锅内煮，再次将鸡肉捞出放入冰水内，如此反复三次。
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步骤5/13
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三次后将鸡肉放入锅内，开小火不加盖，煮半小时左右（煮的时间根据鸡龄调节）
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步骤6/13
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鸡肉煮好捞出
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步骤7/13
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可以很明显的看出鸡皮脆脆
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步骤8/13
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将黄瓜切丝，葱切段，蒜切末，小米椒切圈
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步骤9/13
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切块
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步骤10/13
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加入黄瓜段、葱段、蒜末、小米椒、一勺生抽、1.5勺醋、四勺辣椒油、适量盐、适量花椒油、拌匀即可。
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步骤11/13
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成品
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步骤12/13
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-03-28
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