山东黑豆肠辣皮
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一直喜欢吃辣皮,外面买不卫生,那种老式大辣片10元一包,还没几片。干脆自己买蛋白肉、豆肠自己做。这些豆肠才2块钱,还吃的过瘾。咱就是说集美们,有这盆豆肠你能不多吃两煎饼?这个方子试用所有辣皮制作。
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食材清单
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10分钟左右
豆肠
适量
、
芝麻、白糖、盐
适量
、
洋葱、大葱、香菜
适量
、
八角、花椒粒
适量
、
小茴香、孜然粒
适量
、
孜然粉、粗辣椒粉、细辣椒粉
适量
、
甜面酱、生抽
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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豆肠凉水清洗后,上锅蒸8分钟。趁这个时间,起锅烧油,油热后直接放入:大葱段、洋葱、香菜、八角、花椒粒
-
步骤2/4
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准备好要用的佐料,锅里的食材炸至焦黄后捞出食材,用热油倒入盆里的佐料激发香味。(锅里少留底油,是为了炒甜面酱)
-
步骤3/4
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这里我做了两种口味:把豆肠从锅里捞出晾凉,直接放入搅拌即可。这个是我没放甜面酱的口味。
-
最后一步
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甜面酱炒出后,从搅拌好的豆肠里取出一些放入炒好的甜面酱内,搅拌均匀即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-27
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