糖醋肉丸

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正好我最近一直想做个莲藕丸子，莲藕的维C含量可是苹果的10倍！真的别看它平平无奇，内含黏液蛋白和膳食纤维，助消化，提高免疫力！而且荤素搭配，营养加倍，再调个糖醋酱汁，已经默默咽口水了！最近真的爱上用空气炸锅了，不用油炸就能吃到酥脆的口感，全家都很爱～

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

：莲藕 100克

、

猪肉 150克

、

鸡蛋 1个

、

葱段适量

、

酱油 1勺

、

陈醋 1勺

、

淀粉 4勺

、

番茄酱 2勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材：莲藕100克、猪肉150克、鸡蛋1个、葱段适量、酱油1勺、陈醋1勺、淀粉4勺、番茄酱2勺调味说明：肉馅中我加了1勺酱油调味，如果有介意小宝宝吃生抽的姐妹，可以不加哦~
步骤2/12 点击查看大图
藕用擦丝板擦丝后焯水，水开2分钟后捞出过凉水。tips：过凉水可以保留藕脆爽的口感。
步骤3/12 点击查看大图
藕剁碎。tips：这一步是怕用擦丝板擦出来的丝过大，小宝宝吃不太方便，所以统一都剁得碎碎的更放心~
步骤4/12 点击查看大图
肉切块。
步骤5/12 点击查看大图
肉和葱段放入破壁机中。tips：如果有对姜味不介意的宝宝，也可以放点姜片，这样去腥效果更好哦~另一种方法就是将葱和姜用温水泡一会，倒一点葱姜水也是可以哒。
步骤6/12 点击查看大图
打成肉泥。tips：如果有破壁机搅不到的地方，用筷子将未搅成功的肉放入刀口处，很快就能成功。
步骤7/12 点击查看大图
肉泥、藕、生抽、鸡蛋和3勺淀粉混合均匀。tips：搅拌至明显上劲就可以停止啦~
步骤8/12 点击查看大图
用手团出丸子，放入空气炸锅先200度10分钟。tips：用手团丸子我认为效果最佳，手心沾点水可以很轻松的将肉馅团成丸子，我这些量大概做了15个，给一家人做的，所以就多做了一些~
步骤9/12 点击查看大图
中途翻面，再200度烤5分钟。tips：如果家里没有空气炸锅，可以选择上锅蒸熟，或者用油煎焖熟的方式哦~
步骤10/12 点击查看大图
番茄酱、陈醋、1勺淀粉、1碗水混合均匀备用。
步骤11/12 点击查看大图
锅中倒入糖醋汁煮至粘稠，倒入丸子，翻炒均匀即可。
最后一步点击查看大图
这个糖醋肉丸，外酥里软，搭配酱汁，全家都爱吃~

小贴士

前段时间，思妈发起了一个小小的问卷调查。通过调查发现姐妹们特别需要一些功能性的食谱，比如如何预防宝宝贫血，怎样吃更补钙？思妈已经把这些食谱整理好，进入公众号“宝宝营养辅食”就可以查看啦做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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发布于 2022-03-27

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