网红青团
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步骤1/12
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洗艾叶,保留叶子,梗不要
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步骤2/12
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煮开水,放锅煮3分钟,加入1羹小苏打,作用是叶子保留青色,叶子会有点苦,过冷水2遍,把叶子捞出去水
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步骤3/12
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去水的艾叶放进榨汁机加入700ml的清水搅拌,我用破壁机点动功能打碎,得出艾叶汁了。
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步骤4/12
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咸蛋黄,180度,15分钟,空气炸锅
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步骤5/12
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把烤好的蛋黄压碎,最好是能用滤网过滤大颗粒的蛋心,吃起来才细腻
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步骤6/12
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蛋黄加入肉松加入沙拉酱,做成30克一个的球
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步骤7/12
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300克糯米粉,250ml艾叶汁,加入30克糖粉搅拌,然后用50克的澄粉加50ml开水搅拌后再放入搅拌好的艾叶面团中搅拌,最后加入猪油,花生油,搅拌好了。
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步骤8/12
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30克的艾叶面团包裹30克的肉松馅,喜欢厚点的皮可以增加到45克的面团
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步骤9/12
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水烧开上锅蒸,8分钟
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步骤10/12
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看着面团变色,这个是5分钟的时候,
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步骤11/12
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出锅刷油
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最后一步
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好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-27
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