鹌鹑蛋红烧肉
小盆友最爱的红烧肉CP之一,不辣版。
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步骤1/13
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一块带皮五花肉,洗净后冷水入锅,放入葱姜料酒煮10分钟左右。
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步骤2/13
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捞起放凉,切成小块。
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步骤3/13
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煮鹌鹑蛋放一点点盐,增加底味,鹌鹑蛋煮熟后泡凉水再剥去蛋壳。
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步骤4/13
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把鹌鹑蛋过油锅,小火浸炸几分钟。
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步骤5/13
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另起锅烧一点油,放入冰糖炒糖色。
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步骤6/13
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放入五花肉把多余的油煎出来,需要筷子来翻面。
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步骤7/13
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放入葱蒜和香料炒香。把蒜瓣夹起来备用。
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步骤8/13
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调味:三勺生抽,一勺老抽上色,半勺蚝油。
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步骤9/13
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加入足量的水。中火烧开后转中小火,加盖烧四十分钟。
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步骤10/13
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试味,酌情加适量盐,放入鹌鹑蛋。
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步骤11/13
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放入葱段和蒜瓣,再烧十五到二十分钟。
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步骤12/13
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汁水收的差不多了,加适量味精翻炒几下起锅。
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最后一步
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装盘撒葱花。上白米饭!
五花肉要选稍微瘦一点的,不然有点油小盆友会不喜欢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-26
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