戚风蛋糕
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步骤1/7
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第一部:准备两个无水无油的盆子,打发蛋白的盆子一定是要干净的无水无油的盆子,蛋白中不能掺杂任何一点蛋黄或其它杂质,不然蛋白打发不起来哦!
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步骤2/7
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第二:蛋白和蛋黄进行分离,5个蛋黄里加入白糖搅拌至融化后加入玉米油,再搅拌均匀加入牛奶和盐搅拌均匀,然后筛入面粉搅拌至无颗粒状态这时烤箱预热至150度烤50分钟左右即可
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步骤3/7
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中途忘记拍了
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步骤4/7
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第三:打发蛋白的时候可以滴几柠檬汁没有的话用白醋代替也是可以的35克白糖(可根据自己喜好➕白糖)分两次或者三次加入蛋白打发至融化即可。打发的蛋白分三次加入蛋黄糊里记得用画Z字的方法拌匀。不要顺时针转动拌这样消泡就做不出来了!拌均匀后倒入模具后震动几下泡如果还有就有牙签挑破。
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步骤5/7
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可根据自己家的烤箱调节温度以及烘培时间
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步骤6/7
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烤好后将模具倒过放凉这样蛋糕就不会容易塌了
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最后一步
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好了✌
切记:打发蛋白一定要无水无油并且蛋白中不可以有任何杂质哦!不然打发不了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-26
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