台式奶酥菠萝包
下载App查看
-
步骤1/17
点击查看大图
把250克高筋面粉,40克的糖,1个鸡蛋,4克酵母,12克奶粉,55克水,55克牛奶放入搅拌机内慢速搅拌成团
-
步骤2/17
点击查看大图
成团后快速搅拌8分钟左右
-
步骤3/17
点击查看大图
能拉出厚薄
-
步骤4/17
点击查看大图
加入30克黄油,3克盐慢速搅拌至黄油和面团融合,转快速搅拌10分钟左右
-
步骤5/17
点击查看大图
能拉出薄膜取出
-
步骤6/17
点击查看大图
搓圆盖上保鲜膜30度醒发1小时
-
步骤7/17
点击查看大图
准备做奶酥材料:90克黄油和30克糖粉,0.5克盐混合拌匀打发至发白
-
步骤8/17
点击查看大图
加入80克奶粉和10克玉米淀粉
-
步骤9/17
点击查看大图
搅拌成无粉即可
-
步骤10/17
点击查看大图
加入切好的葡萄干
-
步骤11/17
点击查看大图
搅拌匀即可,盖上保鲜膜放冷藏备用,
-
步骤12/17
点击查看大图
准备好菠萝皮材料:50克黄油和50克糖粉混合拌匀打发至发白,加入25克蛋液混合搅拌匀
-
步骤13/17
点击查看大图
把黄油糊倒在案板上,加入100克低粉用叠加的手法把低粉混合搅拌匀,盖上保鲜膜备用
-
步骤14/17
点击查看大图
把面团取出分割每个55克的面团搓圆盖上保鲜膜常温醒发20分钟
-
步骤15/17
点击查看大图
把醒发好的面团按扁包入奶酥,表面喷上水,包上菠萝皮(奶酥一个20克左右,菠萝皮一个20克),用牙签划出菠萝条纹,35-38度发酵至2倍大
-
步骤16/17
点击查看大图
发酵好的面团表面刷上蛋液,放入烤箱200度烤12分钟左右即可
-
最后一步
点击查看大图
出炉放凉,皮酥里软,奶味十足
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-26
奶酥菠萝包的相关分类
奶酥菠萝包的相关推荐
-
健康罗宋包
20165人看过 -
#本周热榜#自制黄油奶油奶酪/超级低卡牛奶热量其实非常简单
22682人看过 -
烘焙店每天售罄的蘑菇面包
266246人看过 -
酥皮紫米面包
17792人看过 -
最簡單好做容易成功的丹麥麵包-自創華式丹麥麵包
10889人看过 -
惊艳朋友圈!童年回忆小饼干,光波炉/烤箱都能做~
25809人看过 -
格瓦斯
76651人看过 -
#硬核菜谱制作人#熔岩乳酪吐司
2297588人看过 -
玉米油蛋卷
66208人看过 -
墨西哥面包
118204人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#香蕉大理石蛋糕
180550人看过 -
德普烘焙食谱:羊角三明治面包
31090人看过