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粉丝白菜羊肉煲—滩山羊

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在上海的晶浦会冬季有一道硬菜——滩山羊，每次去必点。所以自己在家琢磨了一个家常版的。晶浦会的菜没有加入豆芽和海鲜菇，只有羊肉、白菜、粉丝，大家可以依据自己的喜好增加或者删减配料表。

食材清单加入采购清单

羊肉 250g

、

生姜 5片

、

蒜苗 1根

、

食用油适量

、

盐少许

、

豆芽 80克

、

海鲜菇 50克

、

粉丝 1把

、

小米辣 2个

、

孜然粉 4勺

、

小葱 1根

、

枸杞 5克

、

耗油 1勺

、

高汤适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
按照图片准备配菜
步骤2/4 点击查看大图
羊肉切块（疫情备菜选择了切丝处理，块状炖煮后口感更佳），冷水下锅抄去血沫，清洗后备用。
步骤3/4 点击查看大图
重新起锅，锅内放入少许油，倒入葱姜蒜爆香后加入海鲜菇翻炒，加入豆芽翻炒熟，加入适量的水，加入粉丝，大火烧开转小火30分钟后加入切好的白菜。
最后一步点击查看大图
加入4勺孜然粉，1蚝油， I .5勺茄05勺鸡精，加入适量水淀粉（因为没有高汤希望汤汁浓稠）、枸杞大火煮10分钟后加入蒜苗碎即可出锅。

小贴士

勺子为平时加盐的勺子，各家的大小不一样，可按照平时炒菜加盐量自行计算

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-26

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