麻辣诱惑青椒蛙
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食材清单
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牛蛙
2只
、
红小米椒
50克
、
青小米椒
200克
、
仔姜
75克
、
老姜
20克
、
青花椒
20克
、
豆瓣酱
30克
、
盐
3克
、
白糖
1克
、
辣鲜露
3毫升
、
料酒
20毫升
、
味精
5克
、
鸡精
1勺
、
生粉
2勺
、
食用油各适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
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将牛蛙斩成小丁,冲洗干净,沥干后纳盆,加入少许盐、料酒及生粉腌渍入味。腌好后拍上生粉,下入七成热的油锅炸定型,捞出后将油温升至八成热,下入牛蛙丁复炸至色金黄,捞出沥油
-
步骤2/3
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起锅烧油至六成热,下入青花椒和老姜粒爆香,加入牛蛙丁翻炒均匀
-
最后一步
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然后下入豆瓣酱煵出香味,再放入小米椒圈、子姜粒,烹入料酒,掺入适量清水烧至汤汁浓稠。待牛蛙丁入味后,调入盐、白糖、辣鲜露、味精、鸡精及青椒圈推匀,起锅装盘即成
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-25
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