八寸戚风蛋糕
主要是自己记录一下,方便以后使用。
77克
77克
127克
1303
千卡
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步骤1/4
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蛋清蛋黄分离。蛋黄里加入牛奶和花生油,搅拌均匀。加入所有面粉,翻拌至无颗粒。
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步骤2/4
蛋清理加几滴白醋或柠檬汁,中速打三分钟,加入1/3白糖,再中速打三分钟,加入1/3白糖,再中速打到细腻,加入剩余的1/3白糖。中速打到盆倒扣蛋白不流动。
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步骤3/4
烤箱预热180度。这时将1/3蛋白倒入面糊中,翻拌均匀。面糊倒入剩余蛋白盆中。翻拌均匀。
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最后一步
将面糊倒入模具。震出小气泡。放入烤箱。180度40分钟。
所用的盆一定要无水无油。
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发布于 2022-03-25
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