自制牛肉板面
疫情关在家,特别思念“一碗板面”,只能自制。味道绝对yyds!检测过味道跟外面吃的味道一样,还更干净。
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步骤1/10
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牛肉泡出血水,中间换两次水。干辣椒温水浸泡20分钟。备用
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步骤2/10
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备料:1碗:葱切段,姜切片,蒜也切开,大料,草果。 2碗:豆皮切开系扣,煮几个鸡蛋。
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步骤3/10
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倒入一点油,把1碗里面的料倒入锅中小火炒香。
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步骤4/10
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炒香后,放入郫县豆瓣酱和火锅底料,小火炒香,慢慢炒出红油。
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步骤5/10
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放入泡好的干辣椒,继续慢慢小火炒香
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步骤6/10
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炒香后放入泡好的牛肉,炒一下
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步骤7/10
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加入3扫生抽,一勺老抽,一勺蚝油翻炒均匀。
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步骤8/10
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之后放入足量的开水,高压锅压了半个小时,熟烂了。
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步骤9/10
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开锅,放盐(稍微多放点,之后加入面条汤汁需要咸一点),放入自己喜欢的配菜,煮10分钟左右即可
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最后一步
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煮好面条放入做好的卤汁~~一碗板面完成。
配料炒香一点要小火。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-25
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