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春笋烧五花肉

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又到了吃春笋的季节，拿它来烧五花肉香到吃掉两碗米饭，用葱伴侣豆瓣酱来做春笋五花肉，豆酱香气浓郁，汤汁鲜美，香气扑鼻，一定要试试！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 650克

、

春笋 500克

、

葱伴侣豆瓣酱 2勺

、

大葱 30克

、

姜片 4-5片

、

冰糖 35克

、

白醋 1勺

、

花雕酒 50毫升

、

八角 1个

烹饪步骤

步骤1/37 点击查看大图
五花肉清水浸泡2小时，泡出血水
步骤2/37 点击查看大图
用厨房用纸擦干水分
步骤3/37 点击查看大图
切成两指宽的方块
步骤4/37 点击查看大图
现在正是吃春笋的时节
步骤5/37 点击查看大图
把外皮剥掉
步骤6/37 点击查看大图
切成滚刀块
步骤7/37 点击查看大图
大葱切段，姜切片
步骤8/37 点击查看大图
在准备些冰糖、白醋喝花雕酒
步骤9/37 点击查看大图
当然还不能少了豆瓣酱，用它做出来的五花肉更入味
步骤10/37 点击查看大图
春笋焯水去掉青涩气
步骤11/37 点击查看大图
煮2-3分钟捞出备用
步骤12/37 点击查看大图
砂锅中倒入少许色拉油
步骤13/37 点击查看大图
先把较肥的五花肉放入锅中
步骤14/37 点击查看大图
煎出油脂
步骤15/37 点击查看大图
再放入较瘦的五花肉继续煸炒
步骤16/37 点击查看大图
将五花肉拨至一旁
步骤17/37 点击查看大图
放入姜片、葱段、八角
步骤18/37 点击查看大图
炒出香味
步骤19/37 点击查看大图
然后再放入2勺葱伴侣豆瓣酱
步骤20/37 点击查看大图
90天足期发酵的
步骤21/37 点击查看大图
酱香自然浓郁
步骤22/37 点击查看大图
葱伴侣豆瓣酱在热油中能激发香味释放
步骤23/37 点击查看大图
再放入冰糖
步骤24/37 点击查看大图
花雕酒和白醋
步骤25/37 点击查看大图
放入春笋
步骤26/37 点击查看大图
倒入热水，漠过食材
步骤27/37 点击查看大图
大火烧开
步骤28/37 点击查看大图
小火慢炖40分钟
步骤29/37 点击查看大图
咕嘟咕嘟……
步骤30/37 点击查看大图
春笋烧五花肉就做好啦
步骤31/37 点击查看大图
香味扑鼻
步骤32/37 点击查看大图
色泽红亮诱人
步骤33/37 点击查看大图
五花肉又软又糯肥而不腻
步骤34/37 点击查看大图
春笋鲜美，吸足了汤汁
步骤35/37 点击查看大图
搭配米饭，淋上汤汁
步骤36/37 点击查看大图
这也太满足了
最后一步点击查看大图
快来一起做起来吧！

小贴士

1. 五花肉提前浸泡，可以不用焯水啦 2. 一定要煎出油脂，五花肉才不会油腻 3. 豆瓣酱要在油中翻炒会更香 4. 一定要加热水 5. 白醋可以使五花肉更软糯

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-25

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