爽口酸辣土豆絲
土豆丝竟然可以这么脆!
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步骤1/9
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土豆切絲泡水,倒入2勺白醋,泡去淀粉,保持土豆的果胶成分增加脆脆的感觉。
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步骤2/9
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青椒、紅椒切絲备用。
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步骤3/9
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土豆沥水备用,泡过白醋水的土豆丝根根直立
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步骤4/9
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起油锅,油温热时干辣椒掐碎与花椒粒入油锅
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步骤5/9
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待炸出花椒与辣椒香味时,捞出花椒与辣椒,此时油温很热。
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步骤6/9
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加入葱白爆炒。
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步骤7/9
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倒入控干水分的土豆粉,爆炒。
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步骤8/9
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待土豆丝半透明状态时,倒入青红辣丝,爆炒几下,关火。加入一勺白醋、半勺糖、适量盐,搅拌均匀。
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最后一步
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又脆又辣的酸辣土豆丝,太好吃啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-25
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