烟花三月吃鱼不长膘,守住小蛮腰
三月是春暖花开的季节, 在这春光浓艳、繁花似锦的旋律中, 味蕾也随着春的脚步醒来。 古人有「鱼之味,乃百味之味」之说, 鱼类经过一个冬天的蛰伏, 春天纷纷开始外出觅食, 鱼肉鲜嫩、肥美,正是食用好时节! 说到鱼,小帝君就想起了范仲淹先生的一句古诗词 「江上往来人,但爱鲈鱼美」 让范仲淹先生也赞不绝口的鲈鱼,究竟有多好吃呢? 今天我们就来试试。
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步骤1/4
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1.首先将鲈鱼去掉内脏,清洗干净,把鲈鱼的头和尾切段,中间的鱼身子用刀从鱼骨的两边把鱼肉切出,这样主刺就去除了,将分离出来的鱼肉切成梳子状;
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步骤2/4
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2.处理好的鱼肉摆在碗里,加入料酒+姜丝,轻轻抓拌均匀腌制10分钟去腥;
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步骤3/4
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腌制好的鱼摆入盘里,在鱼身上放上适量的辣椒圈做装饰,切少许的葱丝,冷水下锅,大火蒸上7-8分钟即可出锅!
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最后一步
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蒸好的鱼取出来,夹掉姜片和葱丝,再放上新的葱丝和姜丝,蒸鱼豉油淋上;将锅中烧热的花生油浇在鱼身上即可上桌。
生活不止诗和远方,
还有数不胜数的美食。
赏心悦目又开胃,赏春惜春亦品春。
此时春暖花正开,
快和重要的人一起奔赴春天,
感受青春正当时吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-25
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