春季养肝:鲍鱼排骨土豆煲
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鲍鱼,归肝经,养血、柔肝、滋阴、清热、明目。 鲍鱼壳又名石决明,药材,清肝明目、滋阴补阳。
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食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
鲍鱼
6个
、
小排或肋排
300克
、
小土豆
8个
、
黄冰糖
3块
、
葱
1根
、
姜
3片
、
八角桂皮香叶
各1个
、
料酒
1勺
、
老抽
1勺
、
盐
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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开水煮一滚排骨,清洗一下,放入冷水砂锅。
-
步骤2/4
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依次放黄冰糖、葱姜八角桂皮香叶、料酒、老抽,大火煮开转中火炖30分钟。
-
步骤3/4
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炖排骨的时间里清洗鲍鱼,削土豆。鲍鱼与壳分离,牙刷使劲刷鲍鱼的边缘,直到把黑色都刷没;去内脏,横竖划几刀。鲍鱼壳也使劲清理。
-
最后一步
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鲍鱼、土豆加入砂锅再炖30分钟,加盐收汁出锅。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-25
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