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鸡丝·豆芽炒面

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告别路边摊在家也有咸鲜可口荤素搭配的炒面可以吃得饱饱滴～

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡胸脯肉 1块

、

绿豆芽 200克

、

胡萝卜 1根

、

洋葱 1/3个

、

油菜 200克

、

火锅拉面 1份

、

大蒜 4瓣

、

白糖 1勺

、

蚝油 1勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备配菜：胡萝卜洋葱切丝。大蒜拍散切成蒜末。油菜的菜帮菜叶分开切丝备用。
步骤2/11 点击查看大图
鸡胸肉切丝装入碗中反复冲洗几次，攥干水。鸡肉丝中加入食盐白胡椒粉淋入料酒 1勺生抽。抓拌均匀。
步骤3/11 点击查看大图
抓拌均匀的肉丝加入玉米淀粉拌匀后淋入少许食用油，抓拌均匀备用。
步骤4/11 点击查看大图
备好其他食材。绿豆芽清洗干净控干水分。
步骤5/11 点击查看大图
火锅拉面入开水锅中煮2分钟左右。面条煮散开即可捞出后淋入老抽拌匀上色，再淋入少许香油拌匀防止面条粘连。
步骤6/11 点击查看大图
炒锅烧热放油下入鸡丝炒散。鸡丝炒至变色放入洋葱丝炒香。再放入胡萝卜丝炒至断生。加入1勺白糖。
步骤7/11 点击查看大图
白糖炒化淋入2勺生抽翻炒均匀。放入油菜帮和绿豆芽翻炒。配菜翻炒均匀炒至豆芽断生放入拌好的面条。
步骤8/11 点击查看大图
面条与食材翻炒均匀后放入油菜叶子。油菜叶炒至断生，淋入1勺蚝油撒入食盐鸡粉调味。
步骤9/11 点击查看大图
大火把调料翻炒均匀撒入蒜末。快速翻炒出蒜香。
步骤10/11 点击查看大图
出锅装盘。
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

面条不要煮时间太长煮至6成熟即可，再炒至的时候成熟度刚刚好。出锅前的蒜末是灵魂必须放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-25

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