番茄肉酱拌面

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前阵子在工厂打样的意面拿回家煮给孩子试吃，一向喜欢吃意面的喵小弟这几天一直缠着我要吃意面，催着问咱家的意面啥时候能吃上，快的话4月份，慢的话得到5月份上了。为了给他解馋，先在家做个番茄肉酱拌面，没想到这小子干掉一大碗，还想再吃，喵姐喵小妹也一人吃一大碗。拌面做起来特别简单方便，肉酱臊子做好后，煮个面，淋上去就可以开吃了，当做早餐晚餐都没问题。以后不知道吃啥不想花心思的时候就拌个面，一家人都爱吃。前几天刚开团的燕麦面，大家收到后也可以尝试着这么做哦~ 有点类似炸酱面，但是用了做意面的配料来做浇头，番茄丁和肉末这个搭配建议你们都试试，可以多做一点，不管是拌面条，拌意面，或者做盖浇饭都很绝！酸甜浓郁的酱汁，味道鲜香，搭配一把黄瓜丝清爽解腻，浇在面条上，一筷子起来，每根面条挂满肉酱汁，吸溜一大口，面条带领着肉末和番茄汁在口腔里窜动流转，只想一口接一口直到干光一大碗。

食材清单加入采购清单

番茄 2个

、

肉末 250克

、

面条 1小把

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青瓜丝 100克

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葱花适量

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生抽 1勺

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耗油 1勺

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老抽半勺

、

番茄酱 3勺

、

淀粉水半碗（约100克，8克玉米淀粉和清水勾兑）

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1.番茄过热水去皮后切成小碎丁。
步骤2/7 点击查看大图
2.热锅少油，放入肉末，煸炒至肉末变色后加入葱花。
步骤3/7 点击查看大图
3.倒入番茄丁，一边炒一炒用锅铲按压出汁。
步骤4/7 点击查看大图
4.加入生抽、蚝油、老抽、番茄酱翻炒均匀。（Tips：两岁以下宝宝，生抽、老抽和蚝油可以适当减少或者不加）
步骤5/7 点击查看大图
5.加入淀粉水，煮至汤汁浓稠收汁。
步骤6/7 点击查看大图
6.准备一小把面条，水开后放入面条，煮至熟透后捞出，摆上青瓜丝，淋上番茄肉酱。
最后一步点击查看大图
我用的是猪肉做的酱汁，你可以换成牛肉，鸡肉，如果是做给大人吃可以加点胡椒粉调个味。有炸酱面的灵魂臊子，也有肉酱意面的酸甜醇香的口感，这碗拌面很适合食欲不好，天气闷热的时候吃，稍微放凉一点吃也不会影响口感，一碗下肚，整个人熨帖满足。