砂锅版汤鲜味美白萝卜汆羊肉丸子
适合天冷吃得一个菜，半汤半菜，又暖胃又下饭。
-
步骤1/17
点击查看大图
准备大白萝卜半个。
-
步骤2/17
点击查看大图
去皮洗干净，切滚刀块。
-
步骤3/17
点击查看大图
把萝卜中间劈开，切薄薄的滚刀块。
-
步骤4/17
点击查看大图
萝卜块儿下锅焯水。
-
步骤5/17
点击查看大图
焯水时候放一点白糖或者几颗冰糖，这样可以去除萝卜的'臭味儿'。
-
步骤6/17
点击查看大图
焯水后的萝卜放砂锅里。
-
步骤7/17
点击查看大图
羊肉馅儿我是用涮羊肉肉片绞肉机打好的。
-
步骤8/17
点击查看大图
葱姜水提前几个小时准好，里面放葱姜片花椒大料倒入开水备用。
-
步骤9/17
点击查看大图
加少量的淀粉，鸡蛋液给肉馅打'上劲儿'。同时加入盐、味精、胡椒粉。
-
步骤10/17
点击查看大图
砂锅里萝卜加纯净水，葱姜大料。
-
步骤11/17
点击查看大图
烧开准备下丸子。
-
步骤12/17
点击查看大图
左手挤出来，右手用大拇指或者勺子把丸子下锅。
-
步骤13/17
点击查看大图
调小火，慢火慢慢加热让丸子慢慢定型。
-
步骤14/17
点击查看大图
白萝卜提前煮得七成熟，下丸子，慢火加热的过程中不厌其烦的撇浮沫，慢慢的汤清澈明亮，淡淡的奶白色。
-
步骤15/17
点击查看大图
这时候萝卜熟了，丸子也熟了，满屋飘香……
-
步骤16/17
点击查看大图
加点胡椒粉出锅吧，这张拍的光线差点……因为孩子喊我辅导作业，着急了，没有拿捏好……
-
最后一步
点击查看大图
很遗憾忘了买香菜了，那就加点炸辣椒️……颜值没有提起来……哈哈
一、要选好的羊肉，最好是内蒙古，新疆的绵羊肉。
二、羊肉馅儿要打的细腻。
三、打浮沫不要等大开，浮沫聚起来就打掉
四、葱姜花椒水必不可少
五、香菜是画龙点睛，喜欢吃香菜就放点
六、汤里适当加胡椒粉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-03-23
白萝卜汆羊肉丸子的相关分类
白萝卜汆羊肉丸子的相关推荐
-
双皮奶
6090911人看过 -
猪肉丸子萝卜汤
48213人看过 -
清炒
358956人看过 -
香辣猪血豆腐
138304人看过 -
荷兰豆炒马蹄
153749人看过 -
#精品菜谱挑战赛#新疆大盘鸡（附裤带面做法）
1253871人看过 -
#我家乡的酱油美食#绝赞 香煎排骨小炒豆干
115003人看过 -
消耗蛋白--清新软绵的蛋白蛋糕
1842717人看过 -
广式腊肠
139421人看过 -
自制辣条
3691068人看过 -
荠菜混沌
95337人看过 -
#换着花样吃早餐#关东煮
2385023人看过
