临川菜梗——脆爽莴笋梗
2克
20克
110克
520
千卡
-
步骤1/12
点击查看大图
莴笋梗削皮
-
步骤2/12
点击查看大图
切成小条(或小片)
-
步骤3/12
点击查看大图
加入35克盐
-
步骤4/12
点击查看大图
拌均,用纱布盖住,腌5个小时左右。
-
步骤5/12
点击查看大图
盐淹过脱水了很多,用纱布裹住一点一点攥干水分。
-
步骤6/12
点击查看大图
全部挤完水了,变得更脆滑了。接下来开始拌料~
-
步骤7/12
点击查看大图
加入切好的大蒜
-
步骤8/12
点击查看大图
两斤大概两勺鸡精
-
步骤9/12
点击查看大图
两斤大概两三勺干辣椒面,具体克重见菜单
-
步骤10/12
点击查看大图
加入两大勺白糖
-
步骤11/12
点击查看大图
再加入少量白酒杀菌,提香。用奶奶的话说,加了酒才不会拉肚肚。最后拌匀,尝尝,如果缺什么味可以再加点。这个菜配方只是个大概,因为要结合菜梗所含水份,适当变动。
-
最后一步
点击查看大图
尝一口,嗯,ba脆个~绝杀!装罐~虽然是新鲜菜,但因为给了盐、酒、大蒜都是杀菌的,所以放冰箱吃一个月是没问题。在装罐时切记把它压实,不留空气。相信大家有了这个配方都能做出美味、干净的临川菜梗!(原材料可用芥菜梗、鸡毛菜、莴笋等,配方通用)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-23
脆爽莴笋梗的相关分类
脆爽莴笋梗的相关推荐
-
地道川菜甜烧白
346700人看过 -
川菜-麻辣土豆
72531人看过 -
赶超川菜馆的麻辣香锅之五花肉
21289人看过 -
川菜馆里老师傅的青椒肉丝
40177人看过 -
夏日清凉可口必备菜——丝瓜口蘑
52292人看过 -
拌茄子土豆泥
1484143人看过 -
川菜必点之干锅菜花【菜花主题】
18665人看过 -
水煮肉片
3221171人看过 -
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#比肉好吃的炸杏鲍菇
172881人看过 -
快手杏鲍菇
45620人看过 -
口水鸡
12462605人看过 -
炒醋蛋
11187人看过