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肉松蛋糕卷，风炉版的做法

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肉松蛋糕卷，风炉版

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教你做不开裂，不回缩的蛋糕卷，用的小四卷的方子，松软好吃，怎么卷都不会裂开，用柏翠电烤箱PE6855风炉一次烤3盘，太方便了，我这里是一份的量，三盘就乘以3哦～烤箱记得选择风炉模式哦…… 做出来的蛋糕口感超级好出炉刷上沙拉酱，放入肉松卷起来就可以了～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

牛奶 40毫升

、

玉米油 40克

、

细砂糖 40克

、

低筋面粉 40克

、

鸡蛋 4个

、

肉松适量

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
把牛奶和玉米油倒入盆中，用蛋抽搅拌均匀
步骤2/16 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤3/16 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，蛋清装入无水无油的盆中，蛋黄加入面粉糊中
步骤4/16 点击查看大图
拌匀
步骤5/16 点击查看大图
蛋清中加入一点白醋，细砂糖分三次倒入打发至小弯钩状
步骤6/16 点击查看大图
将三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中拌匀
步骤7/16 点击查看大图
再倒回剩余的蛋白霜中拌匀，操作时不能画圈圈拌，否则容易消泡，要不规则的翻拌
步骤8/16 点击查看大图
很细腻
步骤9/16 点击查看大图
提前预热烤箱
步骤10/16 点击查看大图
把拌好的蛋糕糊倒入模具
步骤11/16 点击查看大图
装好后放入预热好的烤箱，160度烤30分钟
步骤12/16 点击查看大图
好香
步骤13/16 点击查看大图
选择风炉模式
步骤14/16 点击查看大图
烤好凉凉
步骤15/16 点击查看大图
卷肉松切块
最后一步点击查看大图
满满的肉松

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-22

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