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小油菜豆腐包

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低脂营养又健康的素菜包清晨配一碗米粥，开启清新的一天……

食材清单加入采购清单

30~60分钟

嫩豆腐 1块

、

油菜 600克

、

红薯粉条 1小把

、

玉米粒 50克

、

食盐 4克

、

鸡粉 1勺

、

十三香 1勺

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
提前准备好一块发面。
步骤2/14 点击查看大图
嫩豆腐切成小丁，入炒锅炒出豆腐的水分。豆腐炒至微黄盛出控油。
步骤3/14 点击查看大图
锅内水开加入食盐食用油。放入清洗好的油菜烫熟。烫好的油菜捞出过冷水。
步骤4/14 点击查看大图
油菜攥干水切碎挤掉多余的水分。泡软的红薯粉条开水中烫2分钟后捞出过凉。切碎备用。
步骤5/14 点击查看大图
切好的粉条碎中加入食盐鸡粉 13香淋入1勺蚝油 2勺生抽
步骤6/14 点击查看大图
粉条碎中的调料拌匀加入油菜碎。放入控干油的豆腐丁，加入适量的玉米粒。
步骤7/14 点击查看大图
馅料拌匀
步骤8/14 点击查看大图
淋入豆腐控出的油。再次拌匀。
步骤9/14 点击查看大图
馅料拌匀后撒入食盐。无需搅拌。
步骤10/14 点击查看大图
发酵好的面团取出。揉面排气。面团揉光滑，搓成长条。切成大小均匀的面剂子。
步骤11/14 点击查看大图
面剂子擀成包子皮。把馅料内的调料拌匀。取一个包子皮盛入馅料均匀捏褶包成包子。
步骤12/14 点击查看大图
包好的包子 2次醒发 20分钟。
步骤13/14 点击查看大图
蒸锅大火烧开上汽后计时15分钟。关火后再焖8分钟。即可开锅。
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

发面的方法可以参考账号下的其他视频。素菜的包子可以包得小一点。既美观又缩短了蒸的时间。包好的包子要2次醒发再开火蒸。这样面皮更暄软。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-22

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