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食味鲜美，没有青团的春天不完整的做法

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食味鲜美，没有青团的春天不完整

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如果你要问我只能选一种食物代表春天，那必须是青团油绿如玉，糯韧绵软带有清淡却悠长的青草香气清香扑鼻，肥而不腻从色彩到口感都有着春天的气味这样小小的一团美味直叫人陷进去了

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

艾草汁 200g

、

咸鸭蛋 10个

、

肉松 120g

、

沙拉酱 80g

、

糯米粉 400g

、

粘米粉 35g

、

白糖 15g

、

澄粉 45g

、

绿帝五古三香花生油适量

、

100度开水 75g

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1.将新鲜咸鸭蛋洗净，去除蛋黄水洗撕掉表面的薄膜，表面抹上白酒，放入烤箱180度烤10分钟
步骤2/3 点击查看大图
2.咸鸭蛋用手捏碎，挑去硬芯，加入肉松+沙拉酱拌匀，分成每个25g左右的小剂子，搓成圆形；
最后一步点击查看大图
3.糯米粉+粘米粉+白糖+艾草汁+花生油混合，揉成团；澄粉加入开水搅拌成团，加入到艾草面团里揉成光滑面团；4.取每块面团40g，揉圆压扁，包入馅料，用虎口收紧封口，大火开锅后蒸上10分钟，趁热刷油，稍微放凉用保鲜膜包紧，一个个美味又健康的青团就做好了！

小贴士

1、再加入艾草汁的时候，可以根据本人的喜好来控制青团的颜色，刷上一层花生油，时刻保持最闪亮的姿态。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-22

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