少油纸模中空戚风蛋糕
喜欢这个模具,养眼又不用洗模具,让我有做蛋糕的冲动。
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步骤1/8
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食材合集。
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步骤2/8
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分蛋(保证蛋白液盆无水无油),蛋黄加入25克白糖Z字搅匀,加入玉米油和牛奶Z字搅匀,加入低筋面粉Z字搅匀备用。
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步骤3/8
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蛋白中加几滴白醋,没有可不加。分3次加入白糖打发蛋白至倒扣盆不掉的状态。
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步骤4/8
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取三分之一蛋白放入蛋黄面糊Z字翻拌均匀,再倒入蛋白盆Z字翻拌均匀,蛋糕面糊就做好了。
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步骤5/8
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将蛋糕面糊分装在五个六寸戚风蛋糕模具,轻震几下送入140度预热好的烤箱中下层。
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步骤6/8
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140度烤30分钟,再160度烤20分钟出炉。
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步骤7/8
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出炉轻震两下倒扣晾凉。
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最后一步
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成品完美。
配方是一个10寸戚风蛋糕的量,低筋面粉是普通面粉和玉米淀粉4:1自己调制的,牛奶是奶粉和水1:9冲的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-21
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