白蘑菇煮山药（可配青菜）

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10分钟左右 | 切墩(初级)

白蘑菇看自己食量

、

香菜一小把

、

豌豆苗一大堆

、

嫩芹菜一小把

、

不辣的青椒一个

、

盐 1克

、

少盐酱油 1点点（看自己感觉）

、

山药半根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
白蘑菇、山药、胡椒和其他青菜洗干净。白蘑菇我都用厨房纸巾吸了下水分。*胡椒自己想切成什么样都可。
步骤2/9 点击查看大图
青菜晾在底部有漏水孔的篮子里，滤水。*青菜想切小段也可以。（家里配菜太多了，我已经懒得为了点缀的好看去切碎了，反正我一个人吃，啥样都会被我吃掉）
步骤3/9 点击查看大图
放油在锅里烧热（这个步骤太简单就没拍）。白蘑菇背朝下，大火转中火煎。
步骤4/9 点击查看大图
煎至微黄，加入青椒
步骤5/9 点击查看大图
加入白蘑菇根部，翻炒一会，可加点水继续翻炒，
步骤6/9 点击查看大图
炒至变软，锅铲将白蘑菇铲成小块。*其实这里也可以提前加入山药翻炒。*铲成小块后加一点酱油。
步骤7/9 点击查看大图
加水漫过白蘑菇，煮开后加入山药，中小火加锅盖焖煮5分钟左右。
步骤8/9 点击查看大图
把青菜一股脑倒进去，翻一下，加点盐，青菜煮熟后即可盛起。
最后一步点击查看大图
我把青菜先夹到碗里了（青菜天冷最易冷），然后盛上其他菜盖住～

小贴士

第一次这么做白蘑菇（平常都是直接拿来炒），所以现在记录的时候，觉得很多地方其实灵活性很大，比如山药下锅的时间上就可以提前，提前到一起炒，再加开水煮。而我选择焖煮是为了加快时间+想吃绵软口感的山药。不加盖煮的话山药口感会偏于脆，没有那么面。 *青菜可以换成任何自己喜欢的，或者现有的，也可以不加青菜or胡椒。 *除了白蘑菇，其他青菜、配菜都是爸妈种的（产量太多），所以现在做什么吃的都会加香菜、嫩芹菜等配料哈哈～ *用不粘锅肯定最合适～ *过程里可变为炒，也可以一直煮到最后。 *酱油、盐可根据自己口味随意加。 *我习惯性最后加调料，快出锅才加盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-21

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