白蘑菇煮山药(可配青菜)
都是自己喜欢吃的食材。
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步骤1/9
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白蘑菇、山药、胡椒和其他青菜洗干净。白蘑菇我都用厨房纸巾吸了下水分。*胡椒自己想切成什么样都可。
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步骤2/9
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青菜晾在底部有漏水孔的篮子里,滤水。*青菜想切小段也可以。(家里配菜太多了,我已经懒得为了点缀的好看去切碎了,反正我一个人吃,啥样都会被我吃掉)
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步骤3/9
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放油在锅里烧热(这个步骤太简单就没拍)。白蘑菇背朝下,大火转中火煎。
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步骤4/9
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煎至微黄,加入青椒
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步骤5/9
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加入白蘑菇根部,翻炒一会,可加点水继续翻炒,
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步骤6/9
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炒至变软,锅铲将白蘑菇铲成小块。*其实这里也可以提前加入山药翻炒。*铲成小块后加一点酱油。
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步骤7/9
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加水漫过白蘑菇,煮开后加入山药,中小火加锅盖焖煮5分钟左右。
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步骤8/9
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把青菜一股脑倒进去,翻一下,加点盐,青菜煮熟后即可盛起。
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最后一步
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我把青菜先夹到碗里了(青菜天冷最易冷),然后盛上其他菜盖住~
第一次这么做白蘑菇(平常都是直接拿来炒),所以现在记录的时候,觉得很多地方其实灵活性很大,比如山药下锅的时间上就可以提前,提前到一起炒,再加开水煮。
而我选择焖煮是为了加快时间+想吃绵软口感的山药。
不加盖煮的话山药口感会偏于脆,没有那么面。
*青菜可以换成任何自己喜欢的,或者现有的,也可以不加青菜or胡椒。
*除了白蘑菇,其他青菜、配菜都是爸妈种的(产量太多),所以现在做什么吃的都会加香菜、嫩芹菜等配料哈哈~
*用不粘锅肯定最合适~
*过程里可变为炒,也可以一直煮到最后。
*酱油、盐可根据自己口味随意加。
*我习惯性最后加调料,快出锅才加盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-21
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