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葱油花卷，用一根筷子也能做出漂亮的造型

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花卷是一道很家常的一道面食，葱油花卷吃起来更香，做法简单一次发酵就可以了。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 600克

、

温水 320克

、

白糖 10克

、

酵母粉 6克

、

葱适量

、

花椒粉或椒盐粉适量

、

油适量

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
葱洗净，葱头切掉葱头不要，葱叶切碎备用。
步骤2/15 点击查看大图
盆里加入温水，加入酵母粉和白糖搅拌均匀，静置5分钟，然后倒入面粉用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。
步骤3/15 点击查看大图
揉好的面团用擀面杖擀成大约2厘米厚的长型
步骤4/15 点击查看大图
抹上薄薄一层油，少许盐、花椒粉，涂抹均匀，然后撒上葱花
步骤5/15 点击查看大图
先三分之一往上折，，然后把剩下的对折过来，压一下排排气。
步骤6/15 点击查看大图
切成15—20厘米宽的长条，切的时候一个宽一点，一个窄一点。
步骤7/15 点击查看大图
宽一点的放下面，窄一点的放上面，然后用筷子在中间压一下，取出筷子，握住两头略拉长，然后中间搭一根筷子，绕一圈，左手固定在面垫上，右手用筷子压下去，这样一个花卷就做好了。
步骤8/15 点击查看大图
将每个都做好
步骤9/15 点击查看大图
放入蒸锅醒发
步骤10/15 点击查看大图
醒发原来的2倍大，这是发酵好的花卷
步骤11/15 点击查看大图
凉水上锅，水开上气以后再蒸15分钟，关火之后焖3分钟左右再开盖子
步骤12/15 点击查看大图
拿一个放大看，一层一层的
步骤13/15 点击查看大图
装入盘中
步骤14/15 点击查看大图
还做了一些放入火腿肠粒的花卷，红红绿绿的也挺好看
最后一步点击查看大图
加入火腿肠也挺好吃的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-21

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