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韭菜咸肉炒鳝丝的做法

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韭菜咸肉炒鳝丝

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明前韭菜炒鳝丝，鲜上加鲜。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鳝丝 200克

、

韭菜 1把

、

咸肉片 6片

、

葱姜干辣椒适量

、

料酒 1大勺

、

盐适量

、

菜籽油适量

、

猪油一大勺

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
食材准备：鳝丝
步骤2/14 点击查看大图
韭菜
步骤3/14 点击查看大图
咸肉片，葱姜干辣椒段。
步骤4/14 点击查看大图
冷锅冷水放入鳝丝葱姜料酒，煮开后再煮二分钟左右。
步骤5/14 点击查看大图
捞出沥干水份备用。
步骤6/14 点击查看大图
韭菜洗净后切段备用。
步骤7/14 点击查看大图
炒锅加菜籽油烧热，加咸肉片葱姜干辣椒煸炒片刻。
步骤8/14 点击查看大图
加入焯过水的鳝丝煸炒几下。
步骤9/14 点击查看大图
加料酒，白胡椒粉，清水盖盖开大火煮3分钟左右。
步骤10/14 点击查看大图
煮至汤汁浓稠后，加一大勺猪油。
步骤11/14 点击查看大图
韭菜撒上盐和鸡精。
步骤12/14 点击查看大图
猪油化开加入韭菜。
步骤13/14 点击查看大图
翻炒均匀即可出锅。
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春韭香，鳝鱼鲜是一道美味的下饭菜。

小贴士

韭菜鳝丝比例按自己喜好，用菜籽油做味更佳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-20

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