日式大根烧
这道菜是我看日本“蔬菜大王”田内悟的蔬菜教室学的,这套书我很喜欢,能学到很多蔬菜知识。 书里对于春夏、秋冬常见蔬菜的每个部位如何处理、怎么保存、怎么烹饪,写的非常详细,这套书一共两本,值得收藏。 煮萝卜的汤我把它延伸,做成了日式味噌汤。 也可以放入乌冬,做成味噌汤乌冬。
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步骤1/14
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大根就是白萝卜,去皮切成高度相仿的圆柱体,
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步骤2/14
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把上下两面的边用刀削去一圈
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步骤3/14
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边角料不要浪费,切成小断备用
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步骤4/14
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将萝卜上下两面切十字,方便入味,不要切太深
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步骤5/14
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萝卜放入锅里
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步骤6/14
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边角料一同放入锅里,倒入水末过萝卜,加入姜片和黄豆酱,中火焖煮15分钟
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步骤7/14
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用牙签检查萝卜是否已够软,全部捞出备用
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步骤8/14
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煮萝卜的汤不要浪费,可以做成味噌汤,
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步骤9/14
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加入一小把海藻、盐、
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步骤10/14
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木鱼碎,煮沸即可。
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步骤11/14
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还可以变成乌冬汤底,放入乌冬面煮沸即可。
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步骤12/14
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锅里放油,放入煮软的萝卜,两面煎至转色,加入一勺味噌汤,再加点日式酱油,翻面将酱油吸收即可。喜欢日式味重些的,可以再洒点木鱼碎增香
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步骤13/14
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美味
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最后一步
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又软又入味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-20
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