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苏式五香素鸡的做法

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苏式五香素鸡

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家人都比较喜欢豆制品，特别是大女儿和老公，苏州一些知名美食店的素鸡偏甜，每次图方便买几块，女儿就说：“妈妈，其实我喜欢素鸡，是你做的素鸡”，好吧，私房菜谱中加一道

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

大素鸡 400克

、

老抽适量

、

生抽适量

、

盐适量

、

冰糖适量

、

油 100克

、

八角 2个

、

开水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
2块大素鸡洗净擦干水分
步骤2/9 点击查看大图
切成厚薄一致的厚片，大约0.8cm厚，不能太薄，太薄的不易成型
步骤3/9 点击查看大图
平底锅烧热倒入适量油，中小火煎制
步骤4/9 点击查看大图
翻面继续煎制，煎到两面发黄
步骤5/9 点击查看大图
煎到两面金黄捞出，为了饮食少油，不介意的朋友油可以放一起
步骤6/9 点击查看大图
倒入开水，水稍微多一些，没过素鸡最佳
步骤7/9 点击查看大图
加入调味（八角，老抽，生抽，盐），根据个人口味调整，喜欢辣味的可以加辣椒，煮2分钟
步骤8/9 点击查看大图
加入适量冰糖，继续中小火煮到冰糖融化，转小火煮5分钟，关火焖着，素鸡必须泡在美味的汤汁中，中午吃大概泡2小时
最后一步点击查看大图
最近气温下降，出锅前加热食用，天气炎热的夏天，可以常温食用，吃不完的一定要冷藏储存，注意食品安全，豆制品容易变味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-20

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