浆牛肉片——适合各种肉片
疫情期间，学生居家学习，一日三餐必须按时吃，一般中午都是简餐，但是营养要跟上，各种小炒最合适，荤素搭配，营养均衡
-
步骤1/8
点击查看大图
牛肉（里脊肉）切片，大小均匀，厚薄一致，放入容器中，加适量清水，泡去血水，中途及时换水，天气热时放冰箱
-
步骤2/8
点击查看大图
生姜切丝，挤出姜汁，放适量清水，制作姜水
-
步骤3/8
点击查看大图
泡净血水的牛肉片放到容器中，加入盐，生抽，搅拌均匀
-
步骤4/8
点击查看大图
放入蛋清和耗油，（一斤左右牛肉放了一个炒鸡蛋的蛋清），鸡蛋敲破一个小孔让蛋清流出来，根据牛肉的多少进行调整，继续同方向搅拌，直到完全吸收
-
步骤5/8
点击查看大图
放入适量生粉，继续搅拌，看不到白色粉状，搅拌上劲
-
步骤6/8
点击查看大图
牛肉片不用太小（炒熟之后会缩小），不用太厚（太厚不易成熟），挂浆不用太厚（太厚容易掉浆，汤汁容易有糊）不要太咸（炒制时可以调整）
-
步骤7/8
点击查看大图
用合适的容器装好，加入适量食用油封面，表面尽量抹平，油可以稍微多放已封住为准
-
最后一步
点击查看大图
放冰箱冷藏一晚，口感最佳
1、牛肉片不用太小（炒熟之后会缩小）2、不用太厚（太厚不易成熟），3、挂浆不用太厚（太厚容易掉浆，汤汁容易有糊）4、不要太咸（炒制时可以调整）5、量多时可以根据个人需求冷冻收藏（冷冻前要将肉片和油拌匀，让每片肉沾上油）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-03-19
浆牛肉片的相关分类
浆牛肉片的相关推荐
-
万能牛肉（牛肉面）（炖牛肉）
1145747人看过 -
黑椒牛肉片
148434人看过 -
比肉饼好吃的萝卜丝饼
809960人看过 -
一学就会的家庭式卤牛肉㊙️制五香卤牛腱（高压锅版）超入味
8854770人看过 -
煎牛肉片
43427人看过 -
红烧排骨
29996987人看过 -
炖牛肉片
53752人看过 -
油泼牛肉片
102037人看过 -
#灿烂的花园 寻味外婆乡#番茄牛肉片
104211人看过 -
汉堡牛肉饼
120838人看过 -
皮蛋瘦肉粥（电饭锅版）
1928617人看过 -
小炒牛肉片
116085人看过
