凉拌土豆丝(易上手开胃小凉菜)
土豆的性味归经是甘、平,归脾经、胃经、大肠经。土豆具有补益脾胃、缓急止痛的作用,还可以通利大便。有胃病、十二指肠溃疡、消化功能不好的病人是可以服用土豆的。易患湿疹、便秘,甚至是有恶心和反胃症状的病人,都可以服用土豆。因土豆含有蛋白质、糖类、脂肪、钙、磷以及少量的龙葵碱,适量的龙葵碱能够缓解胃肠平滑肌的痉挛,减少胃液的分泌。但是如果食用过多土豆,其中含有的大量龙葵碱可以造成中毒。因此我们在食用土豆的时候要特别注意,不能过量食用土豆。此外,发芽的土豆或者是皮色变绿变紫的马铃薯,可以因为吸收过量的龙葵碱而造成中毒,表现出头疼、腹疼、呕吐、腹泻,甚至瞳孔散大、精神错乱等情况。因此大家在食用的时候一定要注意,发芽、变色的土豆是不能食用的
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步骤1/11
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准备食材,胡萝卜两个,土豆一个,葱丝,香菜,干辣椒,蒜沫
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步骤2/11
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胡萝卜土豆擦丝浸泡十五分钟中
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步骤3/11
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将胡萝卜和土豆放水焯熟
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步骤4/11
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焯熟的胡萝卜和土豆丝过凉水
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步骤5/11
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起锅烧油
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步骤6/11
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将调料放进碗中,淋上热油
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步骤7/11
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碗中放入土豆胡萝卜丝
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步骤8/11
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放入葱丝
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步骤9/11
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放入一勺醋,一勺耗油,两勺生抽
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步骤10/11
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放入香菜抓拌均匀
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最后一步
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凉拌酸辣土豆丝即可完成
切葱丝的时候要小心手
胡萝卜土豆淀粉要投洗干净才可保证后续的口感
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-19
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